招不到服务员，Dominion Rd老牌韩式中餐厅停止堂食

By 新西兰中文先驱网· 2021年08月16日 05:37

新西兰中文先驱网 Danielle 编译

据英文《先驱报》报道，奥克兰Dominion Rd一家很受欢迎的韩国餐厅被迫停止接待堂食客人，原因是招不到服务员。

24年老店停止堂食

Joo Gye Son和丈夫Il Seong Lee在奥克兰中区Dominion Rd中段开了一家韩式中餐馆“Kang Chon”，特色菜肴包括炸酱面、炒码面和甜辣炒鸡（kkanpunggi）。

他们经营这家餐厅已经长达24年，其中一半的时间是在现在的Dominion Rd。

不过，由于招不到前台/服务员，他们现在被迫停止了餐厅的堂食服务，顾客只能打包带走食用。

餐饮业普遍“用工荒”

餐厅协会会长Marisa Bidois也表示，餐饮行业人手严重短缺，已经超出了“用工荒”的程度，各餐厅员工短缺的情况很普遍。

该协会正在开展一项运动，呼吁政府延长工签持有者的签证有效期，并允许餐饮行业的关键工人获得边境豁免。

她说：“我们的‘Our Reset’运动旨在呼吁政府与我们沟通，缓解餐饮业的劳动力短缺问题，有一些人的临时工签已获得延期。”“不过，此举虽然缓解了一些直接压力，但我们仍然面临劳动力大幅减少的问题。”

在新冠疫情爆发前，约三分之一的餐厅员工持有的是临时工签，而现在已降至15%。

Bidois会长说，该协会正与政府部长进行沟通，进一步讨论员工短缺的解决方案。

合适服务员为何难找？

对此，Lee却表示，这些对他们的生意并没什么太大帮助。

他说：“我们以前的前台服务员都是来自韩国的留学生，或者是持打工度假签证的韩国人，但现在这些人一个都没了。”

他说，合格的服务员首先要懂菜单上是什么菜，其次要会说韩语，还必须能与大多数顾客交流。

“像我们这样提供正宗的韩式中餐的饭店，很难雇佣不熟悉菜品的新西兰本地人，”他说。

“而且，我和妻子都不会说英语，所以我们很难给新西兰本地人做培训。”

“我们已经尽了一切努力去寻找服务员，但均未成功，我们现在已经放弃了希望。”

生意下滑已成必然

Lee也知道，一旦停止堂食，他的生意会受到严重打击，但他说，他实在没有其他选择了。

他说：“我甚至无法保证能覆盖成本，但我们必须努力，看看是否能生存下来。”

该店顾客Grace Park说，店里有些菜必须堂食才好吃，比如糖醋肉和甜辣炒鸡，带走食用会严重影响口感。

“我认为他们停止堂食，会失去很多客户，”Park说。

以前，她很爱吃这里的生蚝炒码面，和辣生蚝汤面，但现在饭店已经不供应了。

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(责编：丹妮)

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