超市熟肉15%被污染 还能不能愉快地吃三明治了？

新西兰先驱报中文网 Angela 编译 做饭太麻烦，想从超市买点切好的火腿和牛肉片做个三明治？

你可能得重新考虑考虑了。一项新研究发现，新西兰15%包装好的即食红肉，都被利斯特菌（Listeria）污染了。这种细菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

环境科学研究院的科学家们对包装红肉进行了微生物研究，主要包括待售的火腿片和牛肉片。

研究人员收集了1485个样本，试图寻找沙门氏菌病原体，葡萄球菌和几种利斯特菌。沙门氏菌或葡萄球菌的含量都未超标，但15.5%的即食肉样品都含有利斯特菌，这种细菌会导致利斯特菌症。

健康的成年人和儿童摄入利斯特菌后通常不会出现明显症状，但卫生部官网显示，怀孕的女性、婴儿，老年人，以及免疫功能较弱的人群，可能会出现重病风险。感染症状包括呕吐、腹泻，以及流感类反应。

怀孕女性尤其不可食用感染利斯特菌的食物，包括鹰嘴豆泥、即食沙拉，还有冷餐肉类，因感染利斯特菌可能会导致流产及死胎。

研究人员表示，他们的发现揭示，一些即食肉类的包装和处理过程可能出现了问题。

该研究被发表在10月4号出版的《食品保护》期刊中。