米其林将首次发布新西兰美食指南！哪些餐厅能摘星？

新西兰中文先驱网 居安 综合报道  新西兰餐饮界即将迎来历史性时刻。

米其林正式确认，首版新西兰《米其林指南》将于6月30日在奥克兰国际会议中心发布。这也意味着，新西兰将首次正式进入全球米其林美食版图。

届时，哪些本地餐厅能够摘下一星、二星甚至三星荣誉，将首次揭晓。

哪些餐厅最有机会“摘星”？

虽然最终名单仍严格保密，但过去几个月里，关于“谁会成为新西兰第一批米其林星级餐厅”的讨论，早已在业内持续升温。

• 是Paris Butter的招牌鸭肉拼盘？
• 还是Logan Brown备受好评的鲍鱼意大利饺？
• 又或者是Ahi主打本地食材的野山羊挞？

没有人知道米其林评审员究竟在什么时候、去过哪些餐厅、吃了什么。

但可以确定的是，经过近一年的匿名考察后，答案终于将在五周后正式揭晓。

除了星级餐厅外，本次《米其林指南》还将公布“Bib Gourmand（必比登推介）”榜单，主要表彰“高品质且高性价比”的餐厅。

此外，还会公布“精选餐厅（Selected）”名单，以认可整体烹饪水准优秀的餐厅。

部分主厨及业内人士，也将获得个人特别奖项，以表彰其行业影响力与领导力。

国际名厨将现身奥克兰

本次发布活动预计将有约300名嘉宾出席，并以鸡尾酒会形式举行。

目前已经确认的国际嘉宾，包括来自台北一星餐厅Nobuo的Nobu Lee，他同时也是奥克兰知名餐厅Clooney于2019年关闭前的最后一任主厨。

另一位重磅嘉宾，则是来自洛杉矶米其林三星海鲜餐厅Providence的主厨Michael Cimarusti。

至于活动菜单、主持人，以及是否会有新西兰本地主厨惊喜亮相，目前仍处于保密状态。

新西兰为何引入米其林？

新西兰旅游局早在去年11月，就已经宣布与米其林达成价值630万纽币的合作计划。

根据协议，未来三年，《米其林指南》将持续覆盖奥克兰、惠灵顿、基督城以及皇后镇四大地区。

其中，仅本财年，新西兰旅游局就将投入250万纽币，约占年度整体预算不到2%。

值得注意的是，其中190万纽币来自国际游客税。未来两个财年，还将继续投入380万纽币。

这一合作当时曾在新西兰引发不小讨论。

支持者认为，米其林能够提升新西兰高端旅游与国际餐饮形象，吸引更多高消费游客。

反对者则质疑，政府是否应该投入大量公共资金支持国际评级体系。

不过，新西兰旅游局首席执行官Rene de Monchy当时表示，希望通过米其林进一步提升新西兰在国际旅游市场上的曝光度，并推动本地餐饮行业获得更多全球关注。

新西兰餐饮有特色

《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示，米其林评审员已经花费近一年时间考察新西兰餐饮市场。

他特别提到，新西兰四大地区展现出的“多样性、品质与真实性”，给评审团队留下了深刻印象。

相比部分高度商业化的国际美食城市，新西兰餐厅最大的特点之一，正是对本地食材、自然风味以及地域文化的强调。

近年来，以海鲜、野味、本地农场食材及毛利文化元素为核心的新西兰现代料理，也越来越受到国际市场关注。

而随着《米其林指南》正式落地，新西兰餐饮行业或许也将迎来新阶段。

以后会更难订位吗？

对于许多食客而言，最现实的问题可能是：“以后是不是更难订位了？”

参考澳洲、新加坡及亚洲其他城市经验，一旦餐厅摘星，通常会迅速出现：

• 订位时间拉长
• 菜单价格上涨
• 国际游客增加
• 热门餐厅“一位难求”

尤其奥克兰部分原本就极难预订的高端餐厅，未来热度很可能进一步攀升。

不过，也有业内人士认为，米其林进入新西兰后，真正受益的不只是高端餐厅。

更多中档、特色及本地创意餐厅，也可能因为“必比登推介”或“精选名单”获得更多曝光机会。

6月30日的活动将进行线上直播，颁奖典礼部分预计于当天下午5点至6点30分举行。

相关阅读：