什么原因导致鸡蛋短缺？问题能解决吗？
By 新西兰中文先驱网· 2023年02月01日 22:29
新西兰中文先驱网 Renee 编译
鸡蛋供不应求——The Detail栏目揭示了为什么一盒鸡蛋如此难买到的原因。
最近几周，在全国鸡蛋短缺的情况下，新西兰人在线拍卖鸡的兴趣是平时的两倍。
超市的货架空空如也，也对顾客实施了限购。
这种短缺可能需要几个月的时间才能缓解。
这是各种因素导致的最终结果：告别传统的层架式鸡笼饲养方式的过渡；大型连锁超市决定将完全转向销售散养鸡蛋；新冠疫情和俄乌冲突引发的供应链问题。
目前，新西兰的鸡只数量大约少了40万只，无法满足需求。
鸡蛋生产商联合会（Egg Producers Federation）董事Michael Brooks说，生产者正在挣扎着筹集资金，以确保他们的农场遵守政府的规定，而超市销售散养鸡蛋的政策将在几年后生效。
他说，把一个传统养鸡场改造成自由放养的养鸡场，将花费农民每人100万以上，而且由于资源管理法和环境法庭的繁文缛节影响了这种转变，许多农民已经放弃了。
然而，Countdown超市的一位发言人告诉The Detail，自2016年以来，该超市一直在与农民合作，帮助他们实现转型，并在农民的支持下做出了这一决定，“这是在消费者购物习惯不断变化以及动物福利标准不断提高的背景下。”
根据Countdown的数据，自2016年以来，客户对散养鸡蛋的需求增长了93%。
但Brooks说，超市的变化使许多农民处于不稳定的位置。
“最令人沮丧的是超市的决定。”他表示，超市是在充当“道德仲裁者”。
饮食作家Olivia Sisson也担心鸡蛋价格上涨对家庭的影响。
“对于那些预算紧张的人来说，鸡蛋是一种非常重要的富含蛋白质的主食。在某些情况下，一个鸡蛋的成本接近1纽币，这有点令人担忧。”
将鸡蛋换成其他替代品并不总是那么容易。
“不起眼的鸡蛋非常重要，实际上没有很多直接的替代品。就蛋白质含量和其饱腹感效果而言，很难有一对一的替代品。”
生活成本危机确实对食品预算造成了挤压。
“鸡蛋对很多人来说当然是一种重要的主食。” Sisson说， “我认为，重要的是要知道，新西兰40%的成年人和20%的儿童经历着某种程度的食品不安全，这些数字非常惊人，所以看到一种非常重要的蛋白质来源处于如此短缺和不稳定的状态，在这方面是相当可怕的。一盒鸡蛋可以成为一个大家庭的美味大餐。”
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