顶级餐厅老板的绝望：移民局不松手，我们怎么招人？
By 新西兰先驱中文网 · 2018年11月02日 23:54
新西兰先驱中文网 Lesley 编译 奥克兰一家拉丁美洲顶级餐厅的老板表示，他正努力向新西兰移民局证明，在烤肉店工作的新西兰人虽然会处理牛油果，会制作墨西哥玉米饼，但是他们并不是墨西哥美食专家。而且，招聘外籍员工难的问题不仅仅只困扰着这一家餐厅，而是很多家。
Besos Latinos餐厅的老板兼主厨Luis Cabrera曾在美国前总统奥巴马访问奥克兰期间为他制作美食。Cabrera认为，他的餐厅正遭到移民局的打击，因为餐厅要招聘来自海外的专业厨师，但是移民局却认为有新西兰本地人可以胜任这份工作。
根据现行规定，雇主必须证明没有任何新西兰人可以填补职位空缺，并在新西兰工收局登记请求推荐。
Besos Latinos为顾客供应来自阿根廷、古巴、哥伦比亚、墨西哥、秘鲁和委内瑞拉的传统菜肴，该餐厅称其美食是新西兰的“同类首创”。
工收局共向Besos Latinos推荐了约20人，这些人都声称他们熟悉且有能力烹饪拉丁美洲食品。
但Cabrera在接受采访时表示，这些人大多数都不能区分出鳄梨酱、肉馅卷饼和酸橘汁腌鱼。Cabrera说：“有一位是烤肉店的工作人员，他说他可以当墨西哥厨师，因为他曾经工作的那家店会卖墨西哥烤肉串。另一个人曾在一家咖啡馆里工作，这家咖啡馆会卖抹有鳄梨酱的三明治。”
Cabrera觉得，就厨师而言，他们对食品烹饪的激情以及对文化的理解至关重要。“这需要几代人的传承，移民局根本不知道这不可能在一夜之间一蹴而就。”
Cabrera已签署租约，在奥克兰海滨Wynyard Quarter附近开设一家新餐厅，他表示，移民局缺乏了解也影响了他的生意扩张计划。
Simon Gault失去了一位法国大厨。图片来源：NZ Herald
无独有偶，在奥克兰海滨经营餐厅的另一位老板Simon Gault也表示，他的餐厅曾有一位相当有才华的法国大厨，他还会为餐厅做员工培训。但是，由于新西兰移民局不愿意他续签证，所以这位法国大厨无法留下。形成巨大反差的是，他在两小时内就拿到了澳大利亚签证，因此最终前往了澳洲工作。
经营Good Luck Coconut餐厅的老板Guy Malyon也反映说，找到合适的员工很难，“这是我经历的招工最难的时期”。
他说，沿着海滨出现了许多新的餐厅，而且Queen St靠海边的商业区也要开放，这意味着其他许多餐厅都面临着类似的招聘压力。
餐馆协会首席执行官Marisa Bidois表示，各餐厅都在努力寻找训练有素且技术熟练的员工来协助他们的生意。但是协会的研究发现，并没有太多新西兰人想要在餐饮业工作。
厨师这一职位目前仍在移民局的长期技能短缺列表上，包括厨房主管、助理厨师、厨师领班、二厨和副厨。
但移民局的运营支持经理Michael Carley表示，始终要优先考虑新西兰公民和居民。
移民局一直在与工收局密切合作，以确定是否有任何新西兰人可胜任某些特定的工作。如果有的话，移民局不太可能为海外移民员工批签证。
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