一个秘密：土豆别和米饭一起吃

转自公众号：丁香医生DingXiangYiSheng

最后，再讲点土豆小知识：

1 土豆比茄子还吸油

很多人都知道：茄子因为它疏松多孔的结构，很能吸油。数据显示，茄子的吸油率有 14～17%。

但土豆更夸张。就拿薯片来说，含油量通常在 30% 左右，也就是「三口薯片一口油」。

2 酸辣土豆丝多放醋

很多人炒土豆丝之前，会先用水冲掉土豆丝表面的淀粉，防止土豆丝变黑。

但维生素 C 可溶于水，这样一来，土豆里的维生素 C 就都被白白倒掉了。

下次可以多加醋，防止土豆丝表面的淀粉被氧化变黑。

3 土豆发绿了不要吃

发芽、变绿的土豆中含有大量的龙葵碱，容易导致食物中毒。而且龙葵碱对冷、热都比较稳定，普通蒸煮炖炒很难破坏它。

一旦发现土豆变绿，还是别想着抢救一下，直接扔吧。

本文审核专家

原文链接

相关阅读

芹菜、木耳不降血压，真正降血压的只有一个

一种长胖还致癌的饮品，正在瞄准女性营销

喝醉后的 12 小时，身体都发生了什么？

转需！9条防癌饮食建议请收好

近五成癌症可防可控，这份防癌建议请收好

一类食物能降低致癌风险，你却一直没吃够

“全球第一大癌”如何防？这些人要警惕了！

注：凡新西兰中文先驱网引用、摘录或转自其他媒体的作品， 本网对其观点、真实性和知识产权恕不负责。新西兰中文先驱网致力于帮助文章传播，希望能够与作者建立长期合作关系。 若有任何问题请联系[email protected]。

chineseherald.co.nz All Rights Reserved 版权所有

(责编：charles)